制作青团的材料和步骤

1、艾草洗净，锅中放水，水开后放入艾草（加点碱水，艾草做出来会更绿，颜色 更好看），再大火把艾草煮开，然后捞起来泡一下净水 ，再沥干水（艾草煮为的是去苦味）。

2、将青团皮分成小份，每份约30克，搓成圆球。 用手将面团压扁，包入馅料，用虎口慢慢收口，搓圆。 重复以上步骤，直到所有青团包好。 蒸青团 在蒸锅中铺上蒸布或油纸，防止粘连。 将青团放入蒸锅中，注意留出一定的空隙。 水开后蒸10-15分钟，直到青团变透明，表面光滑。

3、青团是一道传统的中国江南地区小吃，尤其在清明节前后非常受欢迎。

4、青团的制作步骤 青团是江南地区的传统小吃，尤其在清明节前后非常流行。它的外皮软糯，内馅香甜，颜色翠绿，制作起来并不复杂。

5、青团的制作全过程 青团是江南地区清明节前后的传统小吃，以艾草汁或麦青汁和糯米粉为主要原料，内馅有甜有咸，口感软糯清香。

青团做法简单

准备艾草汁：将新鲜艾草清洗干净，放入锅中加水煮烂至易碎。捞出艾草，剁碎或搅拌成稀碎状，加入少许白糖调味。混合米粉与青汁：将糯米粉和粘米粉放入容器中。倒入艾草汁，加入少量食用油，搅拌均匀。包馅成型：将混合好的米粉揉捏成圆饼状。取适量红豆沙放入青团饼中间。用青团饼将红豆沙包裹起来，捏成团状。

在蒸锅中铺上蒸布或油纸，将包好的青团放入蒸锅中，注意留出一定的间距。水开后蒸10-15分钟即可。 出锅：蒸好的青团取出，稍微放凉后即可食用。小贴士：如果喜欢更软糯的口感，可以在糯米粉中加入少量粘米粉（大米粉）。蒸好的青团表面可以刷一层薄薄的食用油，防止粘手。

准备好所有材料后将艾草清洗并用开水焯烫一下。焯烫后的艾叶稍微挤去水份，（水不要倒掉）用刀大概的切碎。艾叶连同挤下的汁水取30克放进料理机一同打成浓汁。先将澄面中加入白糖，开水40克，搅拌均匀后，倒入准备好的糯米粉。

青团的家常做法 材料：草叶500克，水磨糯米粉500克，花生250克，黑芝麻50克，白糖250克，水280克左右，花生油50克，碱水4克 制作过程：炒香花生芝麻。

青团的简易做法

1、青团的简易做法如下： 制作青汁 打青汁：将麦青加入少量水，放入搅拌机中打成青汁。 煮青汁 煮沸去涩：将打好的青汁加入少量盐，放入锅中煮沸，以去除涩味。 揉面团 混合糯米粉：将煮好的青汁趁热倒入糯米粉中，揉成光滑的面团。 分剂子 分割面团和豆沙：将揉好的面团和豆沙分别分成数量相等的小剂子，以便后续包制。

2、青团是江南地区清明时节的传统小吃，外皮软糯清香，内馅可甜可咸。

3、简易搅拌法 用料理棒、榨汁机（非破壁机）打碎，或切碎后加少量水用搅拌机短暂打匀。手工和面步骤 制作青汁面团 混合糯米粉和粘米粉，分次加入青汁（或艾草糊），揉成光滑不粘手的面团。若用纯青汁，面团偏干可加少量温水；用艾草糊则需调整粉量。

制作青团的方法和步骤

蒸笼垫油纸/刷油，青团间隔摆放，水开后中火蒸10-12分钟。关键：出锅前刷一层熟油（防粘），稍凉后用保鲜膜包裹保存。小贴士 防粘：蒸时垫油纸，出锅刷油。 保存：冷藏2-3天，吃前复蒸或微波加热。 变通：无艾草可用菠菜汁/抹茶粉替代（颜色略不同）。

- 油：50克 制作步骤：a. 将澄粉中快速加入开水，用筷子搅匀，手揉至无颗粒。b. 将糯米粉、艾草汁、油和澄面团一起揉匀成团。c. 将面团分为约38个，每个约40克，包入馅料并搓圆。消费者可以根据个人口味和偏好选择适合的制作方法。

沙拉酱50g（混合成团后分20g/个）制作步骤 处理艾草（若用新鲜艾草）艾草洗净，沸水加少许小苏打焯1分钟（固色），捞出过冷水。挤干水分，加少量水打成泥，取约200g备用。 制作青团皮 方法一（艾草粉版）：将艾草粉用温水调匀，加入糯米粉、粘米粉、糖、油，揉成光滑面团。

青团是一道传统的中国江南地区小吃，尤其在清明节前后非常受欢迎。